Advertisement

Natuurlijke zoetstof: hoe maak je appelsuiker – Koken

Advertisement

Hoe maak je een natuurlijke zoetstof?

Tegenwoordig vinden we toegevoegde suikers in bijna alles wat we eten of drinken. Het klinkt misschien ongelooflijk, maar de gemiddelde suikerconsumptie in Frankrijk ligt rond de 35 kg per persoon (dit staat gelijk aan ongeveer 19 suikers per dag!). Dit komt omdat bijna alle grote voedselproducenten suiker aan hun producten hebben toegevoegd. Zelfs het vlees hoort erbij!

Geen wonder dat de snelheid van obesitas en diabetes de afgelopen jaren is toegenomen, om nog maar te zwijgen van hart- en vaatziekten. Naast de suiker die al in het voedsel zit dat we kopen, consumeren we ook een behoorlijke hoeveelheid die we toevoegen om dingen zoals koffie, thee te zoeten of om compotes en jam te maken. Het is dus logisch om toegevoegde suikers uit ons dagelijkse voedsel te schrappen en te vervangen door een andere zoetstof die minder bewerkt is, niet-GMO is en boordevol vitamines zit, niet alleen koolhydraten.

Lees ook: suiker bevordert angst, hoe deze te vervangen?

De natuurlijke zoetstof die ik je aanraad om te ontdekken is erg geurig en absoluut heerlijk.

En hoewel het geen suiker is, noem ik het “appelsuiker”. Als je appels uitdroogt en ze tot poeder maalt, zul je merken dat dit poeder gaat heel goed samen met je ochtendthee of koffie en kan voor eens en altijd je suiker vervangen.

Zoals “appelsuiker” een hoge concentratie fructose bevat en dat fructose een hoge concentratie onbewerkte suiker bevat (te vinden in alle vruchten), werkt het als een zoetstof. En natuurlijk heeft het dezelfde overlevingseigenschappen als suiker.

Stapsgewijze handleiding voor het maken van uw eigen appelsuiker:

Stap 1 – Was je appels

6 appels om een ​​natuurlijke zoetstof te maken

Ik weet dat er zes appels op de foto staan, maar uiteindelijk besloot ik er maar vier te gebruiken. Van vier appels kun je “appelsuiker” maken ongeveer het gewicht van één appel. (kies biologische appels om elk risico van pesticiden te vermijden).

Stap 2 – Snijd de appels in vieren en in plakjes (optioneel)

appels in vieren

Vandaag besloot ik een experiment te doen: ik gebruikte ook de kernen om te zien wat er gebeurt. Dus ik noemde deze stap “Optioneel” omdat de suiker uit het klokhuis net zo goed was, misschien een beetje smaakvoller dan het fruit zelf. Interessant !

Schil ze niet!

Lees ook: Hoe maak je je eigen appelazijn. Hier is de stapsgewijze handleiding.

Stap 3 – Voeg je gesneden appels toe aan een blender in kleine porties

mix de appels

Waarom kleine batches? Anders moet je lang wachten. Je moet ook af en toe water gieten als de appels vast komen te zitten. Het duurt slechts 10 minuten om de vier appels te blenden.

Stap 4 – Spreid de appelpuree heel dun uit

appelmoes voor appelsuiker

  • Als je een dehydrator hebt, kun je de appelpuree over de filets van de dehydrator verdelen.
  • Als je geen dehydrator hebt, maak je geen zorgen, je kunt ook je elektrische oven gebruiken.
  • Leg dus een bakpapier op je bakplaat en verdeel de appelpuree (zoals op de foto).

Stap 5 – Het uitdrogingsproces

dehydraterende appels om een ​​natuurlijke zoetstof te maken

  • Als je een dehydrator hebt, kun je deze instellen op 65°C (Th. 6) en deze ongeveer 18-20 uur zijn werk laten doen.
  • Als je een oven gebruikt om te dehydrateren, zet deze dan op 77°C (Th. 6.5) en laat de ovendeur een klein beetje openstaan…een klein beetje zodat de stoom kan ontsnappen. Je moet het zo 6 uur laten staan ​​​​en dan doorgaan naar de volgende stap.

Stap 6 – Alleen voor degenen die een oven gebruiken

gedroogde appels na het bakken

Om de appels sneller uit te drogen en als je niet wilt dat ze aan het bakpapier blijven plakken, haal je ze eraf en verkruimel je ze met je handen in kleine stukjes (makkelijk en het ruikt lekker).

Zet terug in de oven op een bakplaat op dezelfde temperatuur en bak minimaal 4 uur in de oven. Als je zeker wilt weten dat het klaar is, haal je het na 8 uur uit de oven.

Stap 7 – Resultaat

  • Dit is hoe het eruit zou moeten zien, het is nu klaar om te worden vermalen tot appelsuiker. Onmogelijk om het op dit niveau niet te proeven. U zult genieten van de geur.
  • Zoals je kunt zien, zijn appelpitten droger… waarschijnlijk omdat ze minder water bevatten.

appel suiker

Stap 7 – Na het slijpen

  • Zoals je op de afbeelding kunt zien, lijkt appelsuiker bijna precies op bruine suiker en kan het ook zo worden gebruikt.
  • Ik mengde het poeder dat ik uit appelpitten haalde met de rest van de appelsuiker omdat er letterlijk geen verschil was in smaak, geur of textuur.

mijn natuurlijke appelsuikerzoetstof

Advertisement
Hurry Up!

Leave a Reply

Your email address will not be published.